O chefe Thyago Rocha fala sobre sua trajetória na gastronomia. Ele é destaque na culinária nacional e relata a experiência com as mais diversas culturas expressas na gastronomia. Rocha fala das peculiaridades de oferecer uma gastronomia de qualidade, que não implica em custo e sim em preparo, uma expressão de arte e estratégia.

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