Existem três sistemas de inspeção: o federal, o estadual e o municipal. A operação Carne Fraca, que deixou consumidores preocupados com a qualidade da carne comercializada, apontou irregularidades na inspeção federal. O médico veterinário Eduardo Alcântara Ribeiro, diretor de Vigilância em Saúde da Secretaria de Saúde de Maringá, diz que a Polícia Federal ainda precisa apontar os lotes de produtos com problemas para a atuação da Vigilância Sanitária. Mas a operação serve de aprendizado para o consumidor. Algumas dicas ajudam o consumidor a escolher a carne  na hora da compra.

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