Imagem: David Parry/Reuters

A ciência avança na tecnologia da carne cultivada, uma proteína animal produzida a partir de células, no mesmo sistema empregado em biópsias.  A engenheira de vendas para o mercado de uma empresa que atua neste segmento, Michele Branco, explica que em 2050 a população do planeta terá aumentado muito exigindo mais alimentos. Uma alternativa será a carne cultivada, que poderá alimentar parte da população, sem o consumo de tantos recursos naturais como a pecuária exige. “Com menos consumo de água e uso de terra e com menos emissão de carbono teremos proteína animal para alimentar uma população crescente. Mas precisamos vencer o desafio da produção em escala e da palatabilidade do consumidor”, diz Michele.

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